Skip to content

Guerilla Dining, Underground Restaurants, Puerta Cerrada

31/08/2011

av Åsa jonsson

Sverige har haft några få genom åren och i dagsläget finns det bara en som är mer “känd” och öppen för alla; Hemma hos Linn.

Ute i världen finns det oändligt många fler och ett antal communities där man kan hitta en i närheten, dela recept, bjuda in till ett, råd för hur man skapar en egen osv.

Jag syftar på de, bla kallade, Supper Clubs som de senaste åren spridit sig över världen.

En av pionjärerna till Supper Club-konceptet heter Kerstin Rodgers, som är matskribent och rockfotograf. Hon kallar sig Ms Marmite Lover på den blogg och den community hon startat; The Supperclub Fan group, och har drivit sin middagsklubb “The Underground Restaurant” i London sedan 2009.

Ms Marmite Lover

Supper club-konceptet grundar sig på att kockar eller olika slags matentusiaster lagar och bjuder gäster på mat i sina egna hem, då framförallt inte sina vänner, utan ett event skapas på nätet där intresserade sedan kan anmäla sig. Priserna varierar men är ofta inte mer än värdens kostnader. Det personliga och mysiga i att äta hemma och få hemlagat kombineras med en annorlunda upplevelse och möten med nya människor.

Det finns även liknande event fast med fokus på just att träffa nya människor, ett annorlunda sätt att hitta en ny date. Då äter man tex förrätten hemma hos en person, middagen hos nästa och avslutar med dessert hos en tredje, och för varje hem och rätt träffar man en ny uppsättning människor.

Om man vill starta en egen underjordisk restaurang har Kerstin Rodgers skrivit en bok i ämnet som kom ut tidigare i år, med goda råd baserade på sina egna erfarenheter. Den innehåller även berättelser om hennes upplevelser som hemmakock och smaskiga recept.

Supper Club: Recipes and Notes from The Underground Restaurant

Mer exklusiva och exkluderande varianter av “Guerilla Restaurants” finns där väletablerade restauranger med toppkockar poppar upp på tillfällig plats, och där ett speciellt utvalt klientel serveras mat i toppnivå i annorlunda setting.

The Dinner Exchange, å andra sidan, arrangerar event-middagar lagade på matavfall som slängts trots att den i allra högsta grad är ätbar, sk “freegan dinners”. I början bjöds vänner in som betalde en liten summa för servicen. Pengarna donerades i sin tur till Fareshare, en välgörenhetsorganisation vars mål är att minska matbrist hos fattiga. Idag vill The Dinner Exchange väcka debatt kring vad vi gör med matavfall och samtidigt vara ett socialt event för intressanta möten människor emellan.

Inbjudan, The Dinner Exchange

Ursprungligen menar vissa att matklubbarna härstammar från Kubas “paladres”. Paladres är privata restauranger/kaféer som drivs i hemmiljö, de serverar ofta lokal mat och får enligt lag servera max 12 gäster. La Guarida, i Havanna är en av de mer kända och populära paladres. De har under en längre tid serverat både lokalbefolkning och turister vällagad lokal mat i en lägenhet som tidigare användes som hem.

La Guarida

Läs mer om middagsklubbar på: The Ghetto Gourmet, Saltshaker

Läs även andra bloggares åsikter om , , , , ,

About these ads
No comments yet

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 59 other followers

%d bloggers like this: